A arte da torra do café é uma jornada fascinante que transforma os grãos verdes em uma rica e aromática bebida que amamos. No Café Barleta, cada etapa desse processo é cuidadosamente supervisionada para garantir que nossos cafés especiais atinjam seu potencial máximo de sabor e qualidade. Vamos explorar essa jornada, passo a passo:
Seleção dos Grãos: Tudo começa nas fazendas do Café Barleta, onde apenas os melhores grãos arábica são cuidadosamente selecionados para a colheita. Nossos agricultores experientes avaliam meticulosamente cada planta, escolhendo os grãos que atingiram a maturidade ideal e estão repletos de sabor.
Colheita e Beneficiamento: Após a colheita, os grãos são submetidos ao processo de beneficiamento, onde são separados da polpa e da casca externa. Esse cuidadoso processo garante que apenas os grãos mais puros e de melhor qualidade sigam para a próxima etapa.
Secagem e Armazenamento: Os grãos são então cuidadosamente secos ao sol ou em secadores controlados para alcançar a umidade ideal para a torra. Após a secagem, são armazenados em condições ideais para preservar sua frescura e sabor até estarem prontos para a torrefação.
Torra Artesanal: No Café Barleta, a torra é uma arte em si mesma. Nossos mestres torrefadores utilizam técnicas e métodos cuidadosamente desenvolvidos para realçar as características únicas de cada lote de café. A temperatura, o tempo e o perfil de torra são ajustados com precisão para criar uma bebida final excepcional.
Resfriamento e Moagem: Após a torra, os grãos são rapidamente resfriados para interromper o processo de torra e preservar seu sabor e frescor. Em seguida, são moídos no momento certo, garantindo uma superfície uniforme para a extração ideal dos aromas e sabores durante o preparo.
Preparo e Degustação: Finalmente, o café torrado e moído está pronto para ser preparado e degustado. Cada xícara de Café Barleta é uma celebração do trabalho árduo, da paixão e do cuidado dedicados a cada etapa do processo, desde a fazenda até a xícara. É uma experiência sensorial que cativa os sentidos e enche o coração de alegria.